Deléitate con esta exquisita receta de arroz con calamares, un manjar irresistible
¿Te apasiona la cocina del mar y estás buscando una receta que combine sabor, tradición y facilidad de preparación? El arroz con calamares es una de esas joyas culinarias que nunca falla. Con su aroma envolvente, su textura perfecta y ese toque marino que conquista paladares, este plato es ideal para compartir en familia o sorprender a tus invitados. Hoy te mostramos cómo preparar un arroz con calamares delicioso, paso a paso, para que logres un resultado digno de un restaurante.
Ingredientes frescos para un arroz con calamares inolvidable
La clave de cualquier receta exitosa está en la calidad de los ingredientes. Para este arroz con calamares, te recomendamos optar por productos frescos y naturales que potencien el sabor del plato. A continuación, te presentamos lo que necesitarás para cuatro personas:
- 300 g de arroz de grano corto (tipo bomba o arborio)
- 500 g de calamares frescos, limpios y cortados en anillas
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 2 tomates maduros, rallados
- 750 ml de caldo de pescado (preferiblemente casero)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Unas hebras de azafrán o colorante alimentario
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Con estos ingredientes, estarás listo para preparar un arroz con calamares que conquistará todos los sentidos. Recuerda que puedes añadir otros mariscos como gambas o mejillones si deseas una versión más completa y festiva.
Paso a paso: cómo preparar arroz con calamares como un experto
Ahora que tienes todo lo necesario, es momento de ponerte el delantal y dejarte llevar por el encanto de la cocina mediterránea. Sigue estos pasos para obtener un arroz con calamares jugoso y lleno de sabor:
- En una paellera o sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva. Sofríe la cebolla y el ajo durante unos minutos hasta que estén dorados.
- Añade el pimiento rojo y cocina unos 5 minutos más hasta que esté tierno.
- Incorpora los calamares y cocínalos a fuego medio-alto hasta que liberen su jugo y se doren ligeramente, unos 5-7 minutos.
- Agrega el tomate rallado, el pimentón y el azafrán. Cocina todo junto durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Vierte el arroz y rehoga un par de minutos para que se impregne bien del sofrito.
- Añade el caldo de pescado caliente, ajusta de sal y pimienta, y cocina a fuego medio durante 18-20 minutos, sin remover.
- Cuando el arroz esté en su punto, retira del fuego y deja reposar tapado con un paño limpio durante 5 minutos.
¡Y listo! Sirve tu arroz con calamares bien caliente, decorado con un poco de perejil picado si lo deseas. Acompáñalo con una copa de vino blanco y pan crujiente para una experiencia gastronómica completa.
Consejos extra para un arroz con calamares perfecto
Si quieres llevar tu receta al siguiente nivel, toma nota de estos consejos:
- Usa caldo de pescado casero para intensificar el sabor. Puedes prepararlo con cabezas de pescado, espinas, cebolla y laurel.
- No remuevas el arroz una vez que añadas el caldo. Así conseguirás una textura más auténtica y evitarás que se vuelva pastoso.
- Deja reposar el arroz antes de servir. Este pequeño paso marca una gran diferencia en el resultado final.
Conclusión
El arroz con calamares es una receta tradicional que nunca pasa de moda. Su sencillez, combinada con el sabor intenso del mar, lo convierten en un plato ideal tanto para el día a día