Descubre la receta perfecta para preparar un exquisito chorizo a la pomarola en casa
Si estás buscando una receta tradicional, sabrosa y reconfortante, el chorizo a la pomarola es una excelente opción. Este plato clásico de la gastronomía argentina y uruguaya combina la intensidad del chorizo con la suavidad y dulzura de una salsa de tomate casera (conocida como “pomarola”), logrando una fusión de sabores que conquista todos los paladares. Ideal para un almuerzo en familia, una cena especial o simplemente para disfrutar de una comida casera con todo el sabor del hogar.
¿Qué es el chorizo a la pomarola?
El chorizo a la pomarola es un plato típico de la cocina del Río de la Plata, donde los embutidos son protagonistas en muchas recetas. Se trata de chorizos cocinados en una salsa de tomate casera, condimentada con especias, ajo y muchas veces con un toque de vino o caldo. La pomarola, rica y aromática, suaviza la intensidad del chorizo y lo convierte en un plato equilibrado, ideal para acompañar con arroz, puré de papas o pan fresco.
Una de las grandes ventajas de esta receta es su simpleza y versatilidad. Puedes ajustarla a tus gustos personales o a los ingredientes que tengas en casa. Además, es una receta perfecta para preparar con anticipación, ya que al recalentarse, los sabores se intensifican aún más.
Receta fácil de chorizo a la pomarola paso a paso
A continuación, te compartimos la receta tradicional para preparar un chorizo a la pomarola casero, con ingredientes simples y accesibles. ¡Manos a la obra!
Ingredientes:
- 4 chorizos parrilleros (pueden ser de cerdo, vacuno o mixtos)
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo o verde
- 2 dientes de ajo
- 500 gr de salsa de tomate o puré de tomate
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta a gusto
- 1 chorrito de aceite de oliva
- (Opcional) 1/2 vaso de vino tinto o caldo para intensificar el sabor
Preparación:
- En una sartén grande o una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los chorizos y dóralos ligeramente por todos lados. No es necesario cocinarlos completamente en este paso, solo sellarlos para mantener sus jugos.
- Retira los chorizos y resérvalos.
- En la misma sartén, agrega la cebolla picada, el pimiento en tiras y los dientes de ajo picados. Sofríe hasta que estén tiernos y comiencen a dorarse.
- Agrega el puré de tomate, la hoja de laurel, el orégano, sal y pimienta. Si deseas, añade el vino o caldo para darle un sabor más profundo a la salsa.
- Vuelve a incorporar los chorizos a la olla y cocina todo junto a fuego bajo durante 30 a 40 minutos, hasta que los chorizos estén bien cocidos y la salsa espesa.
- Rectifica la sazón antes de servir.
Sugerencias para servir:
Este plato es tan versátil como delicioso. Puedes servirlo con:
- Arroz blanco o integral
- Puré de papas cremoso
- Pan casero o crujiente para mojar en la salsa
- Fideos o pasta corta
Consejos para un chorizo a la pomarola aún más sabroso
- Usa chorizos de buena calidad: Elige embutidos artesanales o frescos para un mejor sabor y textura.
- Deja reposar: Si puedes, deja reposar el guiso unas horas antes de servir. Al recalentarlo, los sabores se